참기름 가열 발암물질이 만들어질까요?
참기름 가열 발암물질 만들어진다는 소리 들어보셨나요?우리나라에서 참기름을 만드는 일반적인 과정을 보면 참깨를 세척해서 건조해주고 210도 이상의 고온에서 볶아줍니다. 이후 참깨 껍질 등의 분진을 제거해준 뒤 압착하여 기름을 추출하면 완성입니다.이렇게 만들어진 참기름은 고소한 맛과 향이 일품인데 나물이나 볶음밥, 드레싱 등 다양한 음식에 활용됩니다. 참기름 가열 발암물질 생성? 그런데 이런 참기름을 가열하면 들어본 적 있지 않으신가요?참기름을 직접적으로 … Read more